Dans le cadre du dispositif « plaisir à la cantine », nous avons accueilli les 11 et 12/02/19 des chefs cuisiniers, leurs seconds ainsi que des adjoints gestionnaires. Ils ont travaillé sur le module « saveurs et cuisine » leur permettant de découvrir et mettre en œuvre la « cuisine évolutive ». L’objectif a été d’acquérir des modes opératoires afin de maîtriser la préparation et la cuisson de produits d’origine animale et végétale.

Le 12 février, Mme CORDIER, Vice présidente du Conseil départemental de l’Oise ainsi que plusieurs responsables de service du Conseil départemental et des élus sont venus déjeuner avec nous. Voici les photos de certains plats.

Marie Claude CIOLEK-PRUVOST